Luxe Sandwiches (ProSon Luxe au Beurre en ProSon Wit Royal)

Bekijk het recept voor Luxe Sandwiches met ProSon Luxe au Beurre en ProSon Wit Royal.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Afwegen: ca. 1600 gram (30 stuks).

Voorrijs: ca. 10 minuten.

Verdelen en opbollen.

Bolletjesrijs: ca. 5 minuten.

Modelleer de bolletjes tot sandwiches (puntjes).

Narijs: ca. 70 minuten.

Eventueel voor het bakken bespuiten met ei

Bakken: ca. 8 minuten bij 250-260°C.