Luikse Wafels
Bekijk het recept voor Luikse Wafels
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem (eiwitrijk)
- 20000 g - 200% Sonnet Variatiemix Kwark
- 1000 g - 10% Liquishort Cake
- 5000 g - 50% Eieren
- 7500 g - 75% Water ca.
Vulling
- 3000 g - 30% Suikernibs P2
Recept werkwijze
- Meng de grondstoffen 5 minuten in de eerste versnelling. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
- Deegtemperatuur: ca. 20°C.
- Afwegen: ca. 100 gram, of op gewenst gewicht voor het wafelijzer en opbollen.
- Bakken: bolletjes direct persen in het hete wafelijzer.
- Afwerken: eventueel met poedersuiker afstuiven.
Afdrukken
