Luikse Lolly’s

Verras uw klanten niet met Luikse Wafels, maar wel Luikse Lolly’s! Fun & Food op een stokkie, gedipt in chocolade en besprenkeld met bruine kandij.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 3000 g - 30% Suikernibs P2

Afwerking

  • Crème dell'Artigiano Bianco
  • Bruine kandij

Recept werkwijze

Meng de grondstoffen 5 minuten in de eerste versnelling. Meng direct daarna de vulling door.

Deegtemperatuur: ca. 20°C.

Afwegen: Schep met een ijslepel (volume 12 of afgestemd op het gewenste gewicht) de bolletjes op het hete wafelijzer en pers de bolletjes hier direct in.

Bakken: ca. 2 minuten op 170°C.

Laat de wafels enigszins afkoelen en snijd ze in de gewenste vorm. Prik de wafels op een lollystokje, haal de lolly direct door de Crème dell'Artigiano Bianco en besprenkel de lolly vervolgens licht met grove bruine kandij suiker.

Extra informatie

Dit recept bevat Crème dell'Artigiano Bianco van Callebaut met artikelnummer V00-OH35-ITWNV-T06