Krokante Zonnepit Broodjes

Bekijk het recept voor Krokante Zonnepit Broodjes.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 700 g - 7% Zonnebloempitten
  • 300 g - 3% Roggebloem

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).

Voorrijs: ca. 15 minuten.

Verdelen en opbollen. Bolletjes aan de onderkant decoreren met zonnebloempitten, bovenop bestrooien met roggebloem en op bakplaten zetten. Eventueel op de bakplaten licht bestrooien met karweizaad.

Narijs: ca. 60 minuten.

Bakken: ca. 15 minuten bij 225°C met stoom.

Variatiemogelijkheden

CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.