Krokante Pompoen Broodjes (VitaSon Pompoen)
Bekijk het recept voor Krokante Pompoen Broodjes
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Pompoen
- 400 g - 4% Gist
- 300 g - 3% Sonplus Krokant Extra
- 5500 g - 55% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).
- Voorrijs: ca. 10-15 minuten.
- Verdelen, opbollen en op bakplaten plaatsen. Drukken met appelsnijder voor decoratie.
- Narijs: ca. 60 minuten.
- Bakken: ca. 15 minuten bakken bij 180°C met stoom.
Afdrukken
