KnabbelSticks

Bekijk het recept voor KnabbelSticks

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Doortoeren

  • 3000 g - 30% Toer margarine

Vulling

  • 1000 g - 10% Geraspte kaas
  • 1000 g - 10% Diverse zaden

Decoratie

  • 500 g - 5% Geraspte kaas

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een niet al te ver afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 24°C.

Deegrust: deeg in voorslag leggen en ca. 10 minuten laten rusten in de koelkast.

Toeren: het deeg uitrollen en de boter opduimen op 2/3 van de deegplak. Hierna de plak in drieën opvouwen en daarna 2 halve Franse toeren (2 x 3) geven.

Deegrust: ca. 10 minuten in de koelkast.

Toeren: 1 halve Franse toer (1 x 3)

Uitrollen tot 3 mm dikte. Bestrooien met geraspte kaas en zadenmix, dubbelvouwen. Strijken met ei en bestrooien met geraspte kaas. Stroken snijden van 16 cm lang en 3 cm breed, spiraliseren en op de bakplaat leggen.

Narijs: ca. 45 minuten.

Bakken: ca. 15 minuten bij 220°C met een beetje stoom.