Kleinbrood VitaSon Zonnepit

Bekijk het recept voor Kleinbrood VitaSon Zonnepit

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 5000 g - 50% Bloem
  • 5000 g - 50% VitaSon Zonnepit
  • 500 g - 5% Gist
  • 400 g - 4% ProSon Wit Bourgondy
  • 150 g - 1.5% Zout
  • 5400 g - 54% Water ca.

Recept werkwijze

1

Kneed van alle grondstoffen een soepel en goed afgekneed deeg.

2

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

3

Afwegen: ca. 1600 gram (30 stuks) en opbollen.

4

Bolrijs: ca. 15 minuten.

5

decoreren met zonnebloempitten en op bakplaten plaatsen.

6

Narijs: ca. 60 minuten.

7

Bakken: ca. 10 minuten op 250°C.

8

Verdelen

9

opbollen