Kampioenen Broodjes

Bekijk het recept voor Kampioenen Broodjes

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 200 g - 2% Zonnebloempitten ca.
  • 100 g - 1% Maanzaad ca.
  • 100 g - 1% Sesamzaad ca.

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: ca. 1800 gram (30 stuks).

Voorrijs: ca. 15 minuten.

Verdelen: bollen plat drukken, nat maken en de onderkant in de zonnebloempitten drukken. De bovenkant in een mengsel van maandzaad en sesamzaad drukken. Vervolgens verdelen, NIET opbollen, en op bakplaten leggen.

Narijs: ca. 70 minuten.

Bakken: ca. 18 minuten bij 230°C met stoom.