Januaribrood

Het nieuwe jaar begint nog lekkerder met Januaribrood! Heerlijk Luxe/Gevuld met cranberries, gedroogde abrikozenstukjes en zonnepitten. U maakt het Januaribrood met het gebruiksklare voordeeg FermenSon en Sonextra Shortening Clean Label.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 2000 g - 20% Cranberries
  • 2000 g - 20% Gedroogde Abrikozenstukjes
  • 1000 g - 10% Zonnepitten

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Afwegen: ca. 1100 gram (afhankelijk van de maat van het blik) en opbollen.

Bolrijs: ca. 30 minuten.

Deegstukken opmaken als busbrood en in casinokoppels leggen.

Narijs: ca. 60 minuten, hierna casinodeksel opleggen.

Bakken: ca. 40 minuten op 230°C.