Flammkuchen

Bekijk het recept voor Flammkuchen

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 9000 g - 90% Bloem
  • 1000 g - 10% CreationS Sunflower
  • 100 g - 1% Gist
  • 500 g - 5% Olijfolie
  • 5500 g - 55% Water ca.
  • 150 g - 1,5% Zout

Afwerking

  • Pizzatopping
  • Gerookte kipblokjes
  • Rode, groene en gele paprikablokjes
  • Rode en gele cherrytomaatjes
  • Rode uienringen
  • Geraspte belegen kaas
  • Koppert Cress Honey

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: Tot verwerkbare deegstukken en in voorslag leggen.

Deegrust: ca. 45 minuten.

Deegstukken uitrollen tot plakken van ca. 2 mm. dikte.

Vormen snijden en afwerken naar eigen inzicht. Bijvoorbeeld driehoeken, zoals op de foto.

Bakken: ca. 10 minuten op 250°C met een beetje stoom.