Fietswiel

Een smakelijk en zomers recept in de vorm van een fietswiel, speciaal ontwikkeld voor de Tour de France die dit jaar in Nederland van start gaat. Heerlijk afgewerkt met Sonextra Marinade, spekblokjes, zongedroogde tomaten en geraspte kaas.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 5000 g - 50% Bloem
  • 5000 g - 50% VitaSon Méditerranée
  • 200 g - 2% Gist
  • 200 g - 2% Sonplus Krokant Extra
  • 5700 g - 57% Water ca.

Decoreren:

  • Spekblokjes
  • Zongedroogde tomaatjes
  • Geraspte kaas

Recept werkwijze

1

Kneed alle grondstoffen tot een glad en soepel deeg.

2

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

3

Afwegen in goed hanteerbare stukken en deze in voorslag leggen.

4

Deegrust: ca. 35 minuten.

5

hiervan cirkels uitsnijden of -steken in de gewenste maat. De cirkels op met bakpapier geprepareerde bakplaten leggen en insnijden om porties te maken.

6

Narijs: ca. 60 minuten.

7

zongedroogde tomaten en geraspte kaas

8

Bakken: ca. 25 minuten op 220-230°C.

9

Deegstukken uitrollen tot een dikte van 7 à 10 mm

10

De cirkels net voor het bakken met marinade instrijken en decoreren met spekblokjes