Bekijk het recept voor Eierbrood op basis van Sonplus Melk ‘S’.
Draai van de bloem, de Sonplus Melk S, de gist, het water en de eieren een glad en soepel deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Kuiprijs: ca. 15 minuten.
Voeg suiker en zout toe en kneed tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Bulkrijs: ca. 15 minuten.
Afwegen: deegstukken van ca. 850 gram en opbollen/oppunten.
Voorrijs: ca. 30 minuten.
Opmaken als busbrood en in bakblikken leggen.
Narijs: ca. 60 minuten.
Bakken: ca. 30 minuten bij 230°C.