Donkere Triangels

Bekijk het recept voor Donkere Triangels met CreationS Dark Malt en ProSon Luxe Naturel.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 250 g - 2.5% Roggebloem

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 2000 gram en in voorslag leggen.

Rol het deegstuk uit tot een plak van 4 mm dikte. Snij deze plak vervolgens in banen van 15 cm en vorm ze tot een triangel en plaats deze op bakplaten.

Narijs: ca. 65 minuten.

eventueel net voor het bakken de broodjes bestrooien met roggebloem.

Bakken: ca. 10 minuten bij 250°C met een beetje stoom.

Variatiemogelijkheden

CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.