Donker Meergranen Baguettes (VitaSon Donker Meergranen)

Bekijk het recept voor Donker Meergranen Baguettes op basis van VitaSon Donker Meergranen en Sonplus Krokant Extra.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 300 g - 3% Roggebloem

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 350 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 30 minuten.

Opmaken als een baguette (ca. 40 cm) en op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten leggen.

Narijs: ca. 65 minuten.

Net voor het bakken bestrooien met roggebloem en insnijden zoals gewenst.

Bakken: inschieten op 240°C met een beetje stoom. Afbakken ca. 20 minuten bij 230°C met de laatste 5 minuten met schuif open.

Variatiemogelijkheden

Halfweg de narijs bestrooien met roggebloem en inknippen als korenhalm.