Dolce Pane Stokbrood

Bekijk het recept voor Dolce Pane Stokbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 230 gram en oppunten.

Voorrijs: ca. 20 minuten.

Opmaken tot stokbroden en de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen.

Narijs: ca. 60 minuten.

Voor het bakken bestuiven met roggebloem en insnijden zoals gewenst.

Bakken: ca. 18 minuten bij 230°C met stoom.