Bekijk het recept voor Cougnous met ProSon Luxe au Beurre.
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Afwegen: deegstukjes van ca. 100 gram en opbollen.
Bolrijs: ca. 15 minuten.
Kort opmaken en rol er een hoofd aan. Plaats de deegstukken op de bakplaat. Afstrijken met eistrijksel.
Narijs: ca. 80 minuten.
Bakken: ca. 10-12 minuten bij 240°C.