Home » Recepten » Chocoladecake Extra Dark

Chocoladecake Extra Dark

Name: Chocoladecake Extra Dark
Ingredients: 2000 g - 100% CREDI SLOFFENMIX; 800 g - 40% Roomboter; 40 g - 4% Eieren; 5000 g - 100% CREDI CAKE CHOCO EXTRA DARK; 1750 g - 35% Ei; 1500 g - 30% Olie; 1125 g - 22,5% Water ca.

Bekijk het recept voor Chocoladecake Extra Dark

Ingrediëntenlijst

Krokante bodems:

2000 g - 100% CREDI SLOFFENMIX
800 g - 40% Roomboter
40 g - 4% Eieren

Cakebeslag Extra Dark:

5000 g - 100% CREDI CAKE CHOCO EXTRA DARK
1750 g - 35% Ei
1500 g - 30% Olie
1125 g - 22,5% Water ca.

Recept werkwijze

Voorbereiden - Krokante bodems:
Meng alle ingrediënten tot een homogeen zetdeeg.
Leg voor een betere verwerking het zetdeeg minimaal 5 uur in de koeling.
Rol het deeg voor de krokante bodems uit tot 2,5 mm. uit en snijd deze in de vorm van de cake.
Bakken: ca. 9 minuten op 170°C.
Cakebeslag Extra Dark:
Meng alle ingrediënten ca. 2 minuten op lage snelheid en vervolgens ca. 3 minuten in de tweede versnelling.
Afwegen: ca. 350 gram in de bakvorm.
Bakken: ca. 40 minuten op 160°C.
Draai na voldoende afkoelen de bakvormen met de cakes om op de krokante bodems.
Werk de cakes af naar eigen inzicht. Biedt de cakes aan als plaatcakes en snijd deze in de winkel in stukken naar wens van de klant.

Extra informatie

Voor de cakes op de foto is een Silikomart Bubble gebruikt, maar u kunt hier natuurlijk ook andere bakvormen voor gebruiken.