Chia Boekweit Kaiser Brötchen

Speel met Chia Boekweit Kaiser Brötchen in op de vraag van consumenten naar pure, onbewerkte en eerlijke ingrediënten. Met dit recept maakt u voedzaam brood dat bovenal ontzettend lekker is. Met de mix kunt u naast brood o.a. ook koeken, appel triangels en suikerbrood maken. Het gezonde brood van nu op basis van vroeger!

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Bulkrijs: ca. 10 minuten.

Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).

Voorrijs: ca. 15 minuten.

Verdelen en opbollen. De deegbolletjes vervolgens ca. 10 minuten laten rusten en dan stempelen. De deegbolletjes met de gestempelde zijde naar onder laten rijzen tussen kleedjes

Narijs: ca. 50 minuten.

Gerezen deegbolletjes met stempel naar boven op de bakplaat plaatsen.

Bakken: ca. 18 minuten bij 230°C met stoom.