Bitterkoekjes Mandarijnen Bol

Bekijk het recept voor Bitterkoekjes Mandarijnen Bol

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 4500 g - 45% Bitterkoekjes
  • 3000 g - 30% Blikmanderijntjes
  • 2500 g - 25% Sinaasappelsnippers

Hazelnoot decoratie

  • 2250 g - 22.5% Hazelnootstukjes ongebruneerd
  • 1690 g - 16.9% Castormelis
  • 115 g - 1.15% Heelei

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg (mengtijd ca. 5 minuten). Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Deegtemperatuur: ca. 20°C.

Deegrust: ca. 20 minuten.

Afwegen: deegstukken van ca. 400 gram afwegen en onopgebold in bakringen leggen. De bovenkant decoreren met ca. 30 gram hazelnootdecoratie.

Bakken: ca. 40 minuten bij 180°C.

Na het bakken de bakringen verwijderen. Na het afkoelen eventueel afstuiven met poedersuiker.