Baguette Sarrasin

Bekijk het recept voor Baguette Sarrasin

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 275 gram en opbollen/oppunten.

Voorrijs: ca. 30 minuten.

Opmaken als baguettes en op bakplaten (goten) leggen.

Narijs: ca. 60-80 minuten.

Voor het bakken insnijden zoals gewenst.

Bakken: ca. 25 minuten bij 225°C met stoom.