Amarena Cheesecake

Bekijk het recept en de werkwijze voor Amarena Cheesecake op basis van Credi Sloffenmix, Broer Amandelspijs KK en Credi Crème Authentique.

Stuks
6

Ingrediëntenlijst

Amandel Fonceerdeeg:

Cheesecake Vulling:

  • 1125 g Verse Roomkaas
  • 345 g Eieren
  • 315 g Kristalsuiker (extra fijn)
  • 145 g Zure Room
  • 50 g Bloem
  • 35 g CREDI CREME AUTHENTIQUE

Vulling:

  • Amarena Kersen

Recept werkwijze

Maak Amandel Fonceerdeeg een dag van te voren aan.
Zet van alle grondstoffen een homogeen zetdeeg en laat dit ca. 24 uur rusten, eventueel in de koeling.

Rol het deeg uit op 3,5 mm. dikte en fonceer hiermee de vorm van 18 cm. doorsnede en 2,5 cm. hoog.

Maak de Cheesecake Vulling aan.
Meng alle ingrediënten in de laagste versnelling van de planeetmenger en draai hierna nog ca. 4 minuten in de tweede versnelling.

Laat de vulling ca. 10 minuten rusten zodat deze iets kan opstijven.

Schep ca. 325 gram Cheesecake vulling in de gefonceerde bakvorm en verdeel hierover ca. 50 gram Amarena kersen.

Bakken ca. 60 minuten.
Schiet in op 160°C. en schakel na 40 minuten de oven uit.
Laat vervolgens de Cheesecake nog ca. 20 minuten in de uitgeschakelde oven (bij aflopende temperatuur) staan.