Search

Zwitserse Roombroodjes

Dit winterrecept wordt gemaakt met o.a. Sonnetmix Inverno. Sonnetmix Inverno is een mix voor rijk Luxe/Gevulde en luxe broden. De smaak en aroma zijn afkomstig van geroosterde noten gecombineerd met een melange van kruiden en specerijen. De mix kan zelfs de zwaarste vullingen dragen.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling 1

  • 2000 g - 20% Suikernibs P4
  • 3000 g - 30% Rozijnen
  • 2000 g - 20% Cashewnoten

Vulling 2

  • Zwitserse room

Decoratie

  • Amandelschaafsel

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden vulling 1 doordraaien.
  • Deegtemperatuur: ca. 26°C.
  • Afwegen: deegstukken van 2000 gram (30 stuks) en opbollen.
  • Voorrijs: ca. 5 minuten.
  • Verdelen en opbollen.
  • Decoreren met amandelschaafsel
  • Narijs: ca. 70 minuten.
  • Bakken: ca. 10 minuten op 250°C.
  • Doorsnijden en vullen met Zwitserse room. Vervolgens licht afstuiven met poedersuiker.

Delen