Sonextra Sustain (Basisreceptuur)
Bekijk het recept voor Sonextra Sustain
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 380 g - 3.8% Sonextra Sustain
- 10000 g - 100% Oud brood
- 11500 g - 115% Water
Recept werkwijze
- Versnipper het oude brood tot grove stukken.
- Voeg hier de Sonextra Sustain en het water aan toe
- Meng dit goed door tot een brood pap
- Laat de pap/desem 12 uur staan bij 30°C. Hierna is het desem klaar voor gebruik.
- Voeg 10 tot 15% desem aan het deeg toe. Let op het water %
Afdrukken
