SONEXTRA SUSTAIN

SONEXTRA SUSTAIN

Met Sonextra Sustain verandert afvalbrood in een zuurdeeg voor de dagelijkse productie van brood. Het is geschikt voor alle broodsoorten: het brood krijgt meer smaak en malsheid en versbeleving nemen toe. Onder de juiste procesomstandigheden en bij het volgen van de advieswerkwijze is er geen extra risico op leng.

  • Geeft extra smaak aan brood
  • Vermindert risico op leng
  • Minder gist in receptuur

Kenmerken

Artikelnummer
028340501500

Verpakking
15 KG

Dosering
3.8% op 100% oud brood/retour deeg

Houdbaarheid
6 maanden

Fysische vorm
Poedervorm
Licht stuivend
Bruin van kleur

Sonextra Sustain is ontwikkeld om bakkers te helpen met het verminderen van broodafval. Met Sonextra Sustain herverwerk je brood op een kwalitatieve en veilige manier door het broodafval in een zuurdeeg om te zetten voor de dagelijkse productie van jouw brood. Door de bijzondere technologie die in de starter zit voorkomt het de uitgroei van sporenvormende bacteriƫn die leng veroorzaken. Het resultaat is brood dat lekkerder smaakt en malser is dan brood gemaakt zonder de desem van afvalbrood.

Door vermindering van grondstoffen, levert Sonextra Sustain jou geld op. Daarnaast bespaar je kosten op de afvoer van jouw afvalbrood. Door de herverwerking van afvalbrood naar brood, draag je concreet bij aan de vermindering van afvalstromen en daarmee aan een beter milieu en het levert je meer rendement op.

Recepten met Sonextra Sustain

Kenmerken

Artikelnummer
028340501500

Verpakking
15 KG

Dosering
3.8% op 100% oud brood/retour deeg

Houdbaarheid
6 maanden

Fysische vorm
Poedervorm
Licht stuivend
Bruin van kleur

Sonextra Sustain is ontwikkeld om bakkers te helpen met het verminderen van broodafval. Met Sonextra Sustain herverwerk je brood op een kwalitatieve en veilige manier door het broodafval in een zuurdeeg om te zetten voor de dagelijkse productie van jouw brood. Door de bijzondere technologie die in de starter zit voorkomt het de uitgroei van sporenvormende bacteriƫn die leng veroorzaken. Het resultaat is brood dat lekkerder smaakt en malser is dan brood gemaakt zonder de desem van afvalbrood.

Door vermindering van grondstoffen, levert Sonextra Sustain jou geld op. Daarnaast bespaar je kosten op de afvoer van jouw afvalbrood. Door de herverwerking van afvalbrood naar brood, draag je concreet bij aan de vermindering van afvalstromen en daarmee aan een beter milieu en het levert je meer rendement op.

Recepten met Sonextra Sustain