Scones
Met Sonnet Variatiemix Kwark maakt u heerlijke tussendoortjes, zoals scones met een frisse en romige smaak van kwark. Nog lekkerder met clotted cream en jam. Kijk op www.kwarkbol.nl voor meer recepttips.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem (eiwitrijk)
- 20000 g - 200% Sonnet Variatiemix Kwark
- 1000 g - 10% Liquishort Cake
- 5000 g - 50% Eieren
- 7700 g - 77% Water ca.
Vulling
- 7500 g - 75% Rozijnen
Recept werkwijze
- Draai van alle grondstoffen een deeg, mengtijd ca. 5 minuten. Direct hierna de vulling door het deeg draaien.
- Deegtemperatuur: ca. 20°C.
- Deegrust: ca. 20 minuten.
- Deeg uitrollen tot 10 mm dikte en rondjes uitsteken van ca. 65 gram. Op een met bakpapier geprepareerde bakplaat plaatsen en strijken met ei.
- Bakken: ca. 14 minuten bij 210°C boventemperatuur en 180°C ondertemperatuur.
Afdrukken
