Pittig Tarwemaisbrood

Pittig Tarwemaisbrood op basis van Creations Maize en ProSon Wit Prestige.

Ingrediëntenlijst

Decoratie

  • Maisgries

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur ca. 26°C.
  • Weeg deegstukken af van ca. 125 gram en bol deze op.
  • Bolrijs ca. 35 minuten.
  • Nogmaals opbollen en maisdecoratie aanbrengen.
    Leg vervolgens 4 gedecoreerde bollen in één vierkant koppel.
  • Narijs ca. 60 minuten.
  • Bakken ca. 35 minuten bij 230°C met stoom.

Delen