Oliebollen gevuld (Machinaal) – Sonnet Oliebollenmix 100% Met Gist
Bekijk het recept voor Oliebollen gevuld (Machinaal) op basis van Sonnet Oliebollenmix 100% Met Gist.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Sonnet Oliebollenmix 100% Met Gist
- 9200 g - 92% Water ca.
Vulling
- 2500 g - 25% Rozijnen
- 1500 g - 15% Krenten
- 1000 g - 10% Appel
Recept werkwijze
- Voeg het water aan de Sonnet Oliebollenmix 100% Met Gist toe.
Vervolgens 2,5 minuten mengen in de 1e versnelling van de planeetmenger en ca. 3,5 minuten in de 2e versnelling draaien.
Direct hierna de vulling zorgvuldig doorwerken, ca. 1 minuut in de 1e versnelling. - Deegtemperatuur: ca. 27°C.
- Narijs ca. 25 minuten in de rijskast laten rijzen.:
- Niet doorslaan, direct de oliebollen met het doseerapparaat verwerken.
- Bakken: ca. 8 minuten in olie van 175°C.
- Na het bakken goed laten uitlekken, af laten koelen en bestuiven met poedersuiker.
Afdrukken
