Mini Tulband
Bekijk het recept voor Mini Tulband
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 7000 g - 70% Bloem (eiwitrijk)
- 3000 g - 30% Sonnet Briochemix 30%
- 400 g - 4% Gist
- 150 g - 1.5% Zout
- 5000 g - 50% Water ca.
Recept werkwijze
- Draai van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: Stukken van 430 gram voor in de tulbandvorm.
- Licht opbollen en een gat in het midden steken en direct in tulbandvorm leggen.
- Narijs: ca. 50 minuten.
- Bakken: ca. 300 minuten bij 210°C.
Extra informatie
Om de tulbuand nog smaakvoller te maken, is het mogelijk deze in de fondant te dopen.Afdrukken
