Maïs Kruidenstok
Bekijk het recept voor Maïs Kruidenstok
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Maïs
- 500 g - 5% Gist
- 300 g - 3% Sonplus Krokant Extra
- 50 g - 0.5% Mexicaanse kruiden
- 5600 g - 56% Water ca.
Decoratie
- 500 g - 5% Maisgries
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: deegstukken van ca. 300 gram en oppunten.
- Voorrijs: ca. 25 minuten.
- Opmaken als stokbrood, decoreren met maïsgries en op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen.
- Narijs: ca. 60 minuten.
- Bakken: ca. 22 minuten bij 225°C met stoom.
Afdrukken
