Licht Meergranen Brood 10-zaden
Bekijk het recept voor Licht Meergranen Brood 10-zaden
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem (eiwitrijk)
- 3000 g - 30% 10-Zadenmix
- 300 g - 3% ProSon Wit Royal
- 200 g - 2% Gist
- 150 g - 1.5% Sonextra Bruin
- 150 g - 1.5% Zout
- 100 g - 1% Glutenpoeder
- 6800 g - 68% Water Ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 27°C.
- Afwegen: ca. 900 gram.
- Bolrijs: ca. 45 minuten.
- Opmaken als busbrood, decoreren naar wens en in bakblikken leggen.
- Narijs: ca. 80 minuten.
- Indien gewenst net voor het bakken eenmaal insnijden in de lengte
- Bakken: ca. 35 minuten bij 230°C met stoom.
Afdrukken
