Kwarkbol met bosvruchten
Met dit recept maak jij een overheerlijke Kwarkbol gevuld met bosvruchten. Ideaal als fris en fruitig tussendoortje.
Ingrediëntenlijst
Bosvruchten Kwarkbol
- 10000 g - 100% Bloem
- 18000 g - 180% Sonnet Variatiemix Kwark
- 2000 g - 20% Credi Crème Authentique
- 1000 g - 10% Liquishort Cake
- 400 g - 4% Credi Compound Bosvruchten
- 4000 g - 40% Eieren
- 9500 g - 95% Water ca.
Vulling:
- 4000 g - 40% Cranberries
- 3000 g - 30% Gedroogde zure kersen
Recept werkwijze
- Maak van alle grondstoffen een deeg, mengtijd in laagste versnelling ca. 5 minuten.
- Deegtemperatuur: ca. 20ºC.
- Direct vulling doordraaien tot een gelijke verdeling is ontstaan.
- Afwegen: deegstukken van ca. 375 gram afwegen en opbollen.
- Deegrust: ca. 20 minuten.
- Deegstukken opnieuw glad opbollen. Kruislings diep insnijden en in bakringen plaatsen.
- Bakken: ca. 40 minuten bij 180ºC.
- Direct na het bakken afboteren.
Afdrukken
