Kwarkbol
Het is geen brood en het is geen cake. Het smaakt naar frisse kwark. Hoogste tijd om uw klanten de Kwarkbol te laten ontdekken! Heerlijk voor bij de lunch, picknick, High Tea of gewoon als tussendoortje. Kijk ook eens op www.kwarkbol.nl voor heerlijke variatietips met de Kwarkbol.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem
- 20000 g - 200% Sonnet Variatiemix Kwark
- 1000 g - 10% Liquishort Cake
- 5000 g - 50% Eieren
- 7700 g - 77% Water ca.
Vulling
- 7500 g - 75% Rozijnen
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg (mengtijd ca. 5 minuten).
- Deegtemperatuur: ca. 20°C.
- Vulling: doordraaien tot een gelijke verdeling is ontstaan.
- Afwegen: deegstukken van ca. 375 gram en opbollen.
- Deegrust: ca. 20 minuten.
- Deegstukken opnieuw glad opbollen. Kruislings diep insnijden en de bakring plaatsen.
- Bakken: ca. 40 minuten bij 180°C.
- Afwerken: meteen na het bakken afstrijken met gesmolten boter en bestrooien met fijne kristalsuiker.
Afdrukken
