Home » Recepten » Kwark Supportertjes Oranje Boven

Kwark Supportertjes Oranje Boven

Name: Kwark Supportertjes Oranje Boven
Ingredients: 10000 g - 100% Bloem; 20000 g - 200% Sonnet Variatiemix Kwark; 1000 g - 10% Liquishort Cake; 5000 g - 50% Eieren; 7500 g - 75% Water ca.; 2000 g - 20% Fruitmix; 3500 g - 35% Rozijnen; 2000 g - 20% Gedroogde Abrikozenstukjes (5mm); 200 g - 2% Water (weken)

Bekijk het recept voor Kwark Supportertjes Oranje Boven

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

10000 g - 100% Bloem
20000 g - 200% Sonnet Variatiemix Kwark
1000 g - 10% Liquishort Cake
5000 g - 50% Eieren
7500 g - 75% Water ca.

Vulling

2000 g - 20% Fruitmix
3500 g - 35% Rozijnen
2000 g - 20% Gedroogde Abrikozenstukjes (5mm)
200 g - 2% Water (weken)

Recept werkwijze

Voorweken: De gedroogde abrikozenstukjes laten weken in 10% van het eigen gewicht aan water.
Draai van alle grondstoffen een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten.
Deegtemperatuur: ca. 24°C.
Meng de vulling door het deeg tot een goede verdeling is ontstaan.
Afwegen: Weeg af in goed uitrolbare stukken welke redelijk snel verwerkbaar zijn. In voorslag wegleggen onder plastic
Deegrust: ca. 20 minuten.
Deegstukken uitrollen tot 10 mm. dikte, vervolgens uitsteken met een gekartelde deegsteker van 4 cm. doorsnede (ca. 18 g per stuk). Verdeel de uitgestoken deegstukjes op gesmeerde bakplaten.
Bakken: ca. 12 minuten bij 230°C.
Na het bakken laten afkoelen. Verdere afwerking naar keuze

Extra informatie

Verpakkingsadvies: in plastic verpakken na afkoeling en decoratie.
Bewaaradvies: koel en droog bewaren.