Search

Krokante Zonnepit Broodjes

Bekijk het recept voor Krokante Zonnepit Broodjes

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 700 g - 7% Zonnebloempitten
  • 300 g - 3% Roggebloem

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur: ca. 26°C.
  • Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).
  • Voorrijs: ca. 15 minuten.
  • Verdelen en opbollen. Bolletjes aan de onderkant decoreren met zonnebloempitten, bovenop bestrooien met roggebloem en op bakplaten zetten. Eventueel op de bakplaten licht bestrooien met karweizaad.
  • Narijs: ca. 60 minuten.
  • Bakken: ca. 15 minuten bij 225°C met stoom.

Variatiemogelijkheden

CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.

Delen