Krekkers
Smakelijke krekkers als variant op echt Noors knekkebröd. Lekker om mee te nemen als tussendoortje. Gemaakt met ID Knekkebrodmix.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% ID Knekkebrodmix
- 5000 g - 50% Bloem
- 500 g - 5% Poedersuiker
- 500 g - 5% Kristalsuiker
- 800 g - 8% Sonextra Shortening Clean Label
- 800 g - 8% Gist
- 3000 g - 30% Water ca.
Recept werkwijze
- Meng alle grondstoffen tot een glad en soepel deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 24°C.
- Het deeg direct uitrollen op ca. 3 mm. Vervolgens het deeg perforeren met een korstroller. Snijd plakken van 7 x 14 cm en plaats de plakken op een bakplaat.
- Narijs: ca. 40 minuten.
- Bakken: ca. 20 minuten bij een terugzakkende oven van 200°C. Na ca. 10 minuten de schuif openen.
Afdrukken
