Kleinbrood VitaSon Zonnepit
Bekijk het recept voor Kleinbrood VitaSon Zonnepit
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Zonnepit
- 500 g - 5% Gist
- 400 g - 4% ProSon Wit Bourgondy
- 150 g - 1.5% Zout
- 5400 g - 54% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 27°C.
- Afwegen: ca. 1600 gram (30 stuks) en opbollen.
- Bolrijs: ca. 15 minuten.
- Verdelen, opbollen, decoreren met zonnebloempitten en op bakplaten plaatsen.
- Narijs: ca. 60 minuten.
- Bakken: ca. 10 minuten op 250°C.
Afdrukken
