Home » Recepten » Eko Noten-Suiker Tulband

Eko Noten-Suiker Tulband

Name: Eko Noten-Suiker Tulband
Ingredients: 10000 g - 100% Bloem (eko); 1000 g - 10% Gist; 500 g - 5% Margarine; 400 g - 4% EKO BVM; 400 g - 4% Gluten (EKO); 150 g - 1.5% Zout; 5600 g - 56% Water ca.; 3000 g - 30% Noten (EKO); 3000 g - 30% Suiker Nibs (EKO)

Bekijk het recept voor Eko Noten-Suiker Tulband

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

10000 g - 100% Bloem (eko)
1000 g - 10% Gist
500 g - 5% Margarine
400 g - 4% EKO BVM
400 g - 4% Gluten (EKO)
150 g - 1.5% Zout
5600 g - 56% Water ca.

Vulling

3000 g - 30% Noten (EKO)
3000 g - 30% Suiker Nibs (EKO)

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 25°C
Bulkrijs: ca. 20 minuten, vervolgens de vulling doorwerken
Afwegen: Direct deegstukken van ca. 400 gram afwegen en opbollen.
Voorrijs: ca. 20 minuten.
Bollen iets plat slaan, gat in het midden steken en in tulbandvormen leggen.
Narijs: ca. 40 minuten.
Bakken: ca. 40 minuten bij 200°C.

Variatiemogelijkheden

Vlecht model

Decoratieadvies

Afwerken met amandelschaafsel