Chocolate Cookies Deluxe
Bekijk het recept voor Chocolate Cookies Deluxe
Ingrediëntenlijst
Chocolate Cookies:
- 1000 g CREDI COOKIE DARK
- 150 g Roomboter
- 150 g Bakvaste chocolade chunks
- 75 g Water ca.
Onderplakjes:
- 500 g CREDI SLOFFENMIX
- 200 g Roomboter
- 20 g Eieren
Vulling
Recept werkwijze
- Cookies: meng Credi Cookie Dark en de roomboter ca. 2 minuten op lage snelheid met de vlindergarde. Voeg het water en de bakvaste chocolade chunks toe en meng ca. 1 minuut verder op lage snelheid tot het deeg homogeen is
- Maak van het deeg een rol met een doorsnede van 3 cm. Snijd de rol in plakken van 40 gram en leg deze plat op de bakplaat. Verder aandrukken is niet nodig.
- Bakken: ca. 12 minuten op 180°C.
- Onderplakjes: meng de grondstoffen op lage snelheid tot het deeg homogeen is. Leg het sloffendeeg minimaal 5 uur in de koeling.
- Rol het sloffendeeg uit tot een plak van ca. 3 mm. dikte en steek hier ronde plakjes uit met een doorsnede van 9 cm. Eventueel bestrooien met kristalsuiker.
- Bakken: ca. 14 minuten op 190°C.
- Spuit op de helft van de afgekoelde cookies een dop Credicrem Toffee en druk hier de andere helft van de cookies op. Spuit op de afgekoelde hardewenerplakjes een dopje Credicrem Toffee en druk hier rechtop de dubbele gevulde cookies in. Werk verder af met chocoladegaletjes in verschillende groottes. Zie foto.
Extra informatie
Dikke koekjes die taai blijven ontstaan door kort te mengen nadat het water is toegevoegd. Een koekje van 40 gram moet gebakken zijn binnen 12 minuten. Als dit niet het geval is, dan is het beter om de baktemperatuur te verhogen in plaats van de baktijd te verlengen.Afdrukken
