Chocoladeletter Cake
Chocoladeletter Cake op basis van Credi Cake Royal en Pure Callebaut Chocolade.
Stuks stuks
Ingrediëntenlijst
Cakebeslag:
- 2000 g CREDI ROYAL CAKE
- 1000 g Roomboter
- 1000 g Eieren
Coating:
- 1000 g Gesmolten Pure Chocolade (Callebaut 2811-01B)
- 30 g Neutrale olie
Decoratie:
- Overgebleven chocoladeletters (gebroken)
Recept werkwijze
Werkwijze:
- Breng alle grondstoffen op bakkerijtemperatuur.
- Meng alle grondstoffen voor het beslag 10 minuten in de laagste stand.
- Weeg het beslag af, ca. 350 gram voor kleine cakevormen.
- Bakken ca. 60/70 minuten op 160°C.
- Laat de cake afkoelen en vries ze in zodat de coating snel uithard als deze wordt aangebracht.
- Smelt de pure chocolade en breng deze op de juiste verwerkingstemperatuur.
- Meng de neutrale olie er doorheen om een mooie glans aan de chocolade te geven.
- Doop de bevroren cakes met de bovenkant in de chocolade en werk ze af met de gebroken stukken chocoladeletters.
Afdrukken
