Vanilla Abrikozen Plaatcake
Vanilla Abrikozen Plaatcake op basis van Credi Cr Cake Vanilla, Credi Custard Essence en Credi Compound Mango Passievrucht.
Stuks stuks
Ingrediëntenlijst
Cakebeslag:
- 4000 g – 100% CREDI CR CAKE VANILLA
- 1400 g – 35% Eieren
- 1200 g – 30% Olie
- 900 g – 22,5% Water
Vulling:
- 600 g – 15% Gedroogde abrikozenstukjes 8-11 mm.
Mango-Passievrucht room:
- 1000 g – 100% Water
- 350 g – 35% CREDI CUSTARD ESSENCE
- 50 g – 5% Suiker
- 40 g – 4% CREDI COMPOUND MANGO-PASSIEVRUCHT
Decoratie:
- Geraspte kokos
- Amandelschaafsel
Recept werkwijze
Werkwijze:
- Meng alle grondstoffen tot het een egaal cakebeslag is. Voeg hierna de gedroogde abrikozenstukjes toe en meng dit op lage snelheid in ca. 1 minuut door het beslag.
- Maak Mango-Passievrucht room aan. Water, Custard Essence Compound Mango-Passievrucht en kristalsuiker in een bekken en meng dit ca. 5 minuten op hoge snelheid.
- Prepareer een plaatcakevormen van 60 x 40 cm met lossingsmiddel.
- Weeg ca.1800 gram cakebeslag af per plaatcakevorm.
- Spuit ca. 300 gram Mango-Passievrucht room per plaatcake in schuine banen over het cakebeslag,
- Decoreerde plaatcake met geraspte kokos en amandelschaafsel.
- Bakken: ca. 35 minuten op 175°C.
- Na voldoende afkoelen in gewenst formaat snijden. Bijvoorbeeld blokjes van 8 x 8 cm.
Afdrukken
