Moederdag Kwarkbol
Moederdag Kwarkbol op basis van Sonnet Variatiemix Kwark, Liquishort cake en Credi Compound Aardbeien.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten:
- 10000 g – 100% Bloem
- 7700 g – 77% Water
- 5000 g – 50% Eieren
- 2000 g – 200% SONNET VARIATIEMIX KWARK
- 1000 g – 10% LIQUISHORT CAKE
- 1000 g – 10% CREDI COMPOUND AARDBEIEN
Vulling:
- 4000 g – 40% Rozijnen
- 2000 g – 20% Bakvaste melkchocolade stukjes
Afwerking:
- (Roze) gekleurde fondant
Recept werkwijze
Werkwijze:
- Kneed alle grondstoffen in een lage versnelling tot een soepel en goed afgekneed deeg (mengtijd ca. 5 minuten). Vulling direct doordraaien tot een gelijke verdeling is ontstaan.
- Deegtemperatuur: ca. 20°C.
- Weeg deegstukken af van ca. 375 gram en opbollen.
- Deegrust: ca. 20 minuten.
- Deegstukken opnieuw glad opbollen, kruislings diep insnijden en in de (papieren) bak ring plaatsen.
- Bakken: ca. 40 minuten bij 180°C.
- Na voldoende afkoelen decoreren met op kleur gebrachte fondant en verder afwerken in het thema moederdag.
Afdrukken
