Home » Recepten » Zonne Breekbrood

Zonne Breekbrood

Name: Zonne Breekbrood
Ingredients: 5000 g - 50% Bloem; 5000 g - 50% VitaSon Zonnepit; 500 g - 5% Gist; 5500 g - 55% Water ca.; 500 g - 5% Zonnebloempitten; 500 g - 5% Sesamzaad; 500 g - 5% Maanzaad

Bekijk het recept voor Zonne Breekbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

5000 g - 50% Bloem
5000 g - 50% VitaSon Zonnepit
500 g - 5% Gist
5500 g - 55% Water ca.

Decoratiemix

500 g - 5% Zonnebloempitten
500 g - 5% Sesamzaad
500 g - 5% Maanzaad

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).
Voorrijs: ca. 10 minuten.
Modelleren: Verdelen, opbollen en decoreren met de mix van Zonnebloempitten/Sesamzaad/Maanzaad.
Plaats voldoende bolletjes in een taartpan.
Narijs: ca. 60 minuten.
Bakken: ca. 15 minuten bij 230°C.

Tip:

Door Vitason Zonnepit te combineren met olijfolie en gedroogde bieslook krijg je een onderscheidend krokant broodje.