Zonne Breekbrood
Bekijk het recept voor Zonne Breekbrood
Servings 0
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Zonnepit
- 500 g - 5% Gist
- 5500 g - 55% Water ca.
Decoratiemix
- 500 g - 5% Zonnebloempitten
- 500 g - 5% Sesamzaad
- 500 g - 5% Maanzaad
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).
- Voorrijs: ca. 10 minuten.
- Modelleren: Verdelen, opbollen en decoreren met de mix van Zonnebloempitten/Sesamzaad/Maanzaad.
Plaats voldoende bolletjes in een taartpan. - Narijs: ca. 60 minuten.
- Bakken: ca. 15 minuten bij 230°C.