Pompoenbrood met Rozemarijn
Bekijk het recept voor Pompoenbrood met Rozemarijn
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Pompoen
- 400 g - 4% Gist
- 300 g - 3% Sonplus Krokant Extra
- 300 g - 3% Rozemarijn
- 5400 g - 54% Water
Decoratie
- 500 g - 5% Roggebloem
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).
- Voorrijs: ca. 15 minuten.
- Verdelen, opbollen en op bakplaten plaatsen.
- Narijs: ca. 65 minuten.
- Eventueel voor het bakken bestuiven met roggebloem.
- Bakken: ca. 16 minuten bij 230°C met stoom.
Afdrukken
