Kwarkbol Snack (Gefrituurde Kwarkbolletjes)
Bekijk het recept voor Gefrituurde Kwarkbolletjes
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem
- 20000 g - 200% Sonnet Variatiemix Kwark
- 1000 g - 10% Liquishort Cake
- 5000 g - 50% Ei
- 11500 g - 115% Water ca.
Decoratie
- 300 g - 3% Melissuiker of kaneelsuiker
Recept werkwijze
- Draai van alle grondstoffen, met de totale hoeveelheid water een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten in de eerste versnelling in planeetmenger met vlinder
- Deegtemperatuur: ca. 20-25°C
- Een voorrijs is niet nodig, beslag direct verwerken.
- Direct doseren met een doseermachine of spuitzak. Maak ze niet te groot (ca. 18 gram) i.v.m. goed gaar bakken.
- Bakken: enkele minuten frituren in olie bij een temperatuur van ca. 180°C. Tijd hangt af van het volume.
- Afwerken: eventueel direct na het bakken in fijne melissuiker of kaneelsuiker wentelen.
Variatie mogelijkheid 1; Kwarkbol Snack met Verse Kwark
Gebruik 40% (4000 g) verse kwark en 90% (9000) water in plaats van de 115% in de basisreceptuurVariatie mogelijkheid 2; Kwarkbol Snack Kaneel en Pure Chocolade
Voeg 2% (200 g) kaneel toe aan het basisrecept. Laat de bolletjes afkoelen en rol ze door de pure chocolade en vervolgens door de kaneelsuiker.Variatie mogelijkheid 3; Kwarkbol Snack Hazelnoot
Vervang 4% (400 g) water van het basisrecept door hazelnoot Paté. Laat de bolletjes afkoelen en dip ze half in de chocolade en rol vervolgens door hazelnootgruis.Variatie mogelijkheid 4; Kwarkbol Snack Mango Passie
Voeg 4% (400 g) Credi Compound Mango Passie toe aan het basisrecept. Na het bakken bestrooien met poedersuiker.Afdrukken
