Kleine Kwarkbroodjes
Deze heerlijke, kleine kwarkbolletjes zijn erg geschikt voor een verwenmomentje in de zomer. Niet te zwaar, echt iets om even van te genieten!
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem (eiwitrijk)
- 20000 g - 200% Sonnet Variatiemix Kwark
- 5000 g - 50% Eieren
- 7700 g - 77% Water ca.
Vulling
- 7500 g - 75% Rozijnen
Recept werkwijze
- Draai van alle grondstoffen een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
- Deegtemperatuur: ca. 20°C.
- Afwegen: ca. 1800 gram (30 stuks).
- Deegrust: ca. 10 minuten.
- Verdelen: Deegstukjes alleen verdelen en op bakplaten plaatsen.
- Bakken: ca. 15 minuten bij 200°C.
- Afwerken: na bakken eventueel direct met roomboter afstrijken en bestrooien met fijne kristalsuiker.
Afdrukken
