Pompoen Pistolets
Bekijk het recept voor Pompoen Pistolets
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Pompoen
- 400 g - 4% Gist
- 300 g - 3% Sonplus Krokant Extra
- 5400 g - 54% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1800 gram (30 stuks).
- Voorrijs: ca. 15 minuten.
- Verdelen, opbollen en op bakplaat zetten. Decoreren met roggebloem en drukken met een appelsteker.
- Narijs: ca. 80 minuten.
- Bakken: ca. 18 minuten bij 240°C met stoom.
Variatiemogelijkheden
Bak aan elkaar voor het maken van 'breekbrood'.Afdrukken
