Maïs-Pompoen broodjes
Bekijk het recept voor Mais-Pompoen broodjes
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem (eiwitrijk)
- 2500 g - 25% VitaSon Maïs
- 2500 g - 25% VitaSon Pompoen
- 600 g - 6% Gist
- 1000 g - 10% Sonplus Luxe
- 5600 g - 56% Water ca.
Decoratie
- 250 g - 2.5% Maisgries
- 250 g - 2.5% Pompoenpitten
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1600 gram.
- Bolrijs: ca. 10 minuten.
- Verdelen en opbollen.
- Decoreren met een mengsel van maisgries en pompoenpitten.
- Narijs: ca. 80 minuten.
- Bakken: ca. 10 minuten bij 260°C.
Afdrukken
