Home » Recepten » Mini Kwarkies Kersen-Kaneel

Mini Kwarkies Kersen-Kaneel

Name: Mini Kwarkies Kersen-Kaneel
Ingredients: 10000 g - 100% Bloem; 20000 g - 200% Sonnet Variatiemix Kwark; 1000 g - 10% Liquishort Cake; 5000 g - 50% Eieren; 7500 g - 75% Water ca.; 3750 g - 37.5% Gekonfijte Zure Kers; 3750 g - 37.5% Kaneelgranules P2

Bekijk het recept voor Mini Kwarkies Kersen-Kaneel

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

10000 g - 100% Bloem
20000 g - 200% Sonnet Variatiemix Kwark
1000 g - 10% Liquishort Cake
5000 g - 50% Eieren
7500 g - 75% Water ca.

Vulling

3750 g - 37.5% Gekonfijte Zure Kers
3750 g - 37.5% Kaneelgranules P2

Recept werkwijze

Draai van alle grondstoffen een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten.
Deegtemperatuur: ca. 24°C.
Meng de vulling door het deeg tot een goede verdeling is ontstaan.
Afwegen: Weeg af in goed uitrolbare stukken welke redelijk snel verwerkbaar zijn. In voorslag wegleggen onder plastic.
Deegrust: ca. 20 minuten.
Deegstukken uitrollen tot ca. 10 mm. dikte, vervolgens uitsteken met een gekartelde deegsteker van 4 cm. doorsnede (ca. 18g per stuk). Verdeel de uitgestoken deegstukjes op gesmeerde bakplaten.
Bakken: ca. 12 minuten bij 230°C.
Na het bakken en afkoelen de producten verpakken.

Extra informatie

Verpakkingsadvies: in plastic verpakken na afkoeling.
Bewaaradvies: koel en droog bewaren.