Cakernootjes
Bekijk het recept voor Cakernootjes
Ingrediëntenlijst
Nootjesdeeg
- 6000 g - 100% CREDI SLOFFENMIX
- 2400 g - 40% Roomboter
- 60 g - 1% Speculaaskruiden
- 250 g - 4,2% Eieren ca.
Cakebeslag
- 5000 g - 100% CREDI CREAM CAKE VANILLA
- 1750 g - 35% Heel ei
- 1500 g - 30% Olie
- 150 g - 3% Speculaaskruiden
- 1500 g - 28% Water ca.
Recept werkwijze
- Maak een zetdeeg van de grondstoffen van het nootjesdeeg. Verdeel het deeg in stukken van 55 gram en maak er bolletjes van. Vervolgens de bolletjes op met bakpapier geprepareerde bakplaten plaatsen.
- Bakken: ca. 15 minuten op 180°C (3/4 gebakken)
- Vries de nootjes in nadat ze voldoende zijn afgekoeld
- Maak een beslag van de grondstoffen van het cakebeslag. Meng de grondstoffen ca. 2 minuten in de eerste versnelling en vervolgens ca. 3 minuten in de tweede versnelling.
- Haal de bevroren nootjes door het cakebeslag en plaats deze wederom, met onderling voldoende afstand, op met bakpapier geprepareerde bakplaten.
- Bakken: ca. 10 minuten op 180°C.
Afdrukken
